Quand le pâté chinois est un défi...

Victime d'un coup sur la tête, du documentaire « La face cachée de la viande » ou d'un besoin irrépressible de prendre des décisions (je ne sais toujours pas si ça se soigne), j'ai décidé récemment de devenir pesco-végétarienne.

En toute cohérence, j'ai donné la centaine de dollars de viande qui trônait dans mon congélo... Et puis je me suis attaqué à un problème de taille : les lunchs de mes filles! J'aime bien les potages, mais j'avais l'habitude de leur faire manger des saucisses de veau et du pâté chinois pratiquement une fois par semaine. Problème.

N'écoutant que mon intuition gastronomique (qui, soit dit en passant, est aussi développée qu'une crevette), je me suis lancée dans le pâté chinois végétarien. Paresseuse, je n'ai pas pris le temps de vérifier les recettes sur Internet. J'ai donc troqué le boeuf hâché pour du tofu aux fines herbes que j'ai hâché et mélangé avec du quinoa.

Sans en aviser mes filles, j'ai rempli leur thermos puis j'ai attendu leur retour de l'école pour faire le « constat de la boîte à lunch » : vous savez, quand vous vérifiez ce qui n'a pas été mangé pendant la journée parce que, généralement, ce n'est pas mangeable...

Surprise ! Les thermos étaient VIDES ! Défi réussi !

D'autres idées pour des lunchs scolaires végé qui résistent bien au foutu thermos et qui ne demandant pas un baccalauréat en cuisine ni un certification en patience pour y arriver ?

Crédit photo : pâté chinois aux lentilles (une autre idée!) - Upside of inertia

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Décompte printanier

Avez-vous déjà magasiné votre bikini estival ? Dans une province où on doit acheter les vêtements d’été l’hiver et où, si nos enfants abîment leur habit de neige ou leurs bottes en mars, il est impossible d’en trouver d’autres, les achats saisonniers précèdent de loin la saison en question… D’où la nécessité de se préparer, d’ores et déjà, pour la belle saison. Avez-vous établi votre plan de match pour raffermir ce qui a besoin de l’être ?

Personnellement, je crois qu’avril devrait être sous le signe de la frugalité. Les gros repas hivernaux sont derrière, et les gâteries estivales à saveur de crème glacée et de vin rosé ne sont pas encore de mises. Cependant, en parallèle, un peu de body pump ou de cardio militaire chez Énergie Cardio me feront certainement le plus grand bien, pour le moral, certes, mais surtout pour les fesses et les abdos, ces éternelles bêtes noires pour la plupart des femmes… Enfin, ce n’est pas mon chum qui va se plaindre d’un raffermissement… (tout comme je ne me plains pas des siens, d’ailleurs, hihi!) Et vous, quel est votre plan de match d’avril pour être en forme pour l’été ?

Crédit photo :  © dianaschnuth

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Panique à l'heure du repas!

Il y a trois moments que je crains plus que tout dans une journée : le matin, le midi et le soir. Pourquoi? Parce qu’il faut donner à manger à Bébé 1^er! J’ai toujours peur de voir si ce sera un repas catastrophe ou si ça ira relativement bien.

Bébé 1^er mange depuis environ l’âge de 5 mois. Au début, c’était plus pour jouer. On découvrait des saveurs et des textures sans trop calculer les quantités. Puis on est devenus plus assidus à 6 mois. Je dirais que le premier mois et demi, c’était un charme. Il mangeait très bien, vidait ses bols à tel point que je me demandais si je ne devrais pas augmenter encore plus les quantités! Il semblait tout aimer puisqu’après une grimace ou deux, il avalait avec appétit et rouvrait la bouche pour la prochaine bouchée.

Puis, ça s’est gâté. Le moment si agréable du repas est devenu synonyme de crise dès le moment de toucher la chaise haute. Puis quand s’approche la cuillère, les hurlements dignes d’une séance de torture débutent… Chic hein? Je sais que je ne suis pas la seule, alors j’ai vraiment besoin de vos trucs pour survivre à ce moment.

J’ai, je crois, tout essayé. Varié les aliments, la texture des purées, donné des petits morceaux, vérifié la température, la quantité, les mélanges, etc. J’essaie en chantant, en dansant, en faisant des coucous. La seule chose qui semble fonctionner est d’installer le portable sur la table et de taper « Passe-Partout chanson des légumes » sur YouTube. Ah ça, il aime ça. Mais je ne veux pas en faire une habitude…

Si un soir il dévore ses morceaux de patates, le lendemain ces mêmes patates semblent goûter l’acide pur à le regarder se tordre pour les éviter. J’ai remarqué par contre que ça passe mieux si ça vient directement de mon assiette et que je lui donne avec les doigts. Le hic, c’est que je ne peux pas encore tout lui donner. Ni le nourrir exclusivement de fromage et de clémentines!

Avez-vous des trucs qui ont fait des miracles chez vous? Je promets de tous les essayer :-)

Crédit photo : Licence CC Ben McLeod

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Les « bip » de lunchs…

Hier matin, j’ai vécu un tournant dans ma vie… Je préparais les lunchs de mes filles. J’avais oublié, la veille, de faire décongeler l’une des 150 portions de pâté chinois, soupe ou potage que j’ai préparées en septembre pour avoir la paix au moins six semaines… J’ai donc choisi mon option « sauve-la-vie » : un pain tortillas badigeonné de fromage à la crème et de confiture que je roule et que je sers en rouleau ou en format « sushis ». Alors que je préparais le tout, mon aînée (8 ans et demi) arrive près de moi et me dit :

- Qu’est-ce que tu as mis dans le tortillas ?

- Fromage à la crème et confiture.

- Pas encore ! C’est pas bon !

En l’espace d’un instant, la fumée m’est montée aux oreilles… Encore une critique sur ma cuisine (parce que ça arrive souvent de sa part, presque à tous les repas, je dirais). Là, je n’en pouvais plus, je lui ai répondu :

- Bien, à partir de maintenant, ma fille, tu vas les faire toi-même tes lunchs !

- Ok, d’abord.

Et là voilà qui s’est concocté son propre lunch. Ça a dû lui prendre 10 minutes. Mais elle l’a fait. Je me sentais un peu « cheap », mais en même temps, je me dis qu’elle est capable de le faire. Toutefois, je me questionne. Devrais-je la laisser faire toujours ses lunchs ? On dirait qu’une partie de moi se dit que je devrais la chouchouter encore un peu. Or, l’autonomie est une valeur importante pour moi et je constate qu’elle est capable de le faire. Ce serait peut-être lui rendre service que de la laisser aller, et en choisissant son lunch, elle va devenir plus consciente de ses choix alimentaires. Je ne sais pas. Son autobus passe tellement tard, elle a le temps de le faire. Mais je ne sais pas. J’ai aussi l’impression qu’on fait trop de choses à la place des jeunes d’aujourd’hui. Ils m’apparaissent moins débrouillards que notre génération au même âge. Cependant, mes souvenirs sont peut-être biaisés. Que pensez-vous de tout cela ? À quel âge vont enfants ont-ils (ou vont-ils) commencé à faire leur lunch ?

Crédit photo : © elasticcamel

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Le bonheur est dans la lavande...

Vous est-il déjà arrivé de découvrir une astuce intéressante, vraiment simple, mais à laquelle vous n'avez jamais pensé avant que quelqu'un vous le dise ou vous fasse le dessin? Et là, vous vous dites à vous-même : « Je suis vraiment conne de ne pas y avoir pensé avant ? » (l'effet devient pire au fur et à mesure que l'on vieillit, parce qu'on réalise que ça fait des années qu'on aurait pu appliquer le truc en question, mais qu'on vient juste d'allumer).

Ça m'est déjà arrivé souvent, mais entre autres, cette semaine. Je suis allée souper chez une copine. Son mari est un excellent cuisiner. En fin de repas, il m'a servi une tisane agrémentée de lavande fraîche de leur jardin. Hummm. L'arôme était incroyable; le goût, exquis...

J'ai de la lavande dans ma cour arrière depuis des années. Je me mets souvent de la menthe fraîche dans mon thé, mon lui donner une saveur particulière que j'adore. L'odeur de la lavande est l'une de mes préférées. Cependant, je n'ai jamais réalisé que je pouvais mettre de la lavande dans mes infusions...

Je pense que cette découverte va révolutionner mes boissons chaudes matinales... Après le thé vert à la menthe et le café, voilà la lavande qui s'ajoute à mon TOP 3.

Je suppose que je dois pouvoir faire sécher de la lavande pour la conserver pendant l'hiver et arômatiser mes breuvages... Avez-vous des trucs pour un séchage efficace ? Sinon, quelles sont les herbes que vous utilisez pour ajouter de la saveur à vos boissons chaudes ?

Crédit photo : © Cocteau Boy

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